生鲜“战疫”的B面中上游走向零售一线

从山巅跌落谷底,再从谷底踏上青云,大抵就是生鲜零售在这个春节上演的“悬疑剧”。

新冠肺炎疫情的蔓延,让不少人的活动半径缩小至家里的厨房和卧室之间,“线上买菜”的需求被瞬间激活,也让去年差点倒下的生鲜电商平台迎来了新的机会。

据悉本作最早公布于2016年,在时隔近四年后终于发售,目前游戏已经上架Steam,并且将于4月20日正式发售,暂不支持中文,也并未公布售价,感兴趣的玩家可以点击下方Steam链接查看更多信息。

在水生野生动物方面,条例参照国家规定,除了法律规定禁止食用的珍贵、濒危水生野生动物外,未禁止食用的水生野生动物,都纳入可食用范围,可以养殖、食用。

同时这些生鲜供应链中上游的玩家也开始寻求解决方案,诸如微商城加盟、微店、微信商城等关键词的百度指数在春节后持续上升,并在2月13日达到顶峰,微盟等小程序服务提供商迎来了大批的区域性生鲜卖家。

微信小程序官方公布的数据也佐证了线上生鲜的暴增,2020年除夕到初七的时间段里,生鲜果蔬业小程序的交易笔数增长149%,社区电商的交易笔数增长了322%。

沿循这样的逻辑,生鲜“战疫”所带动的恐怕不只是叮咚买菜、每日生鲜等电商平台的起死回生,借力小程序崛起的区域性生鲜电商将是另一种存在形式。

叮咚买菜对外公开了这样一组数据:春节期间的日订单量实现了3-4倍的增长,客单价同比增长了70%左右;

“通俗来说,可食用的动物必须满足三个条件:列入畜禽遗传资源目录、取得经营利用许可、完成检疫检验手续。”市人大常委会法制工作委员会主任雍灵介绍。

即便到了疫情后期,生鲜电商进入到“用户沉淀”阶段,也不难借助微盟提供的工具快速获取沉淀私域流量的能力和经验,比如用小程序帮助企业衔接线下门店和线上经营,利用拼团、砍价、团购、红包等运营策略增强用户粘性,以打通供应链和库存体系的数字化手段进行高效的市场扩张……

徐州“雨润农鲜生”无疑是个值得琢磨的案例,在微盟等第三方服务商的助力下,原本远离普通消费者市场的B端企业,可以在极短的时间内搭建出一整套的小程序商城,利用二维码进行高效的获客,利用优惠券、会员卡等模式进行裂变,通过微信群+小程序进行低成本的客户服务和社群运营,“ToC”的门槛正逐渐抹平。

个中原因也不难理解,叮咚买菜、每日优鲜的崛起和扩张,终归会触及传统生鲜零售商和供应链上下游的利益,与其被“野蛮人”所淘汰,倒不如以一种相对低成本的方式进攻。在生鲜电商的窗口期短暂爆发时,生鲜零售本质上还是供应链的战争,加速微信、微盟的赋能进一步扩大了生鲜零售的作战半径,那些在供给侧拥有先天优势的本地生鲜巨头,并不缺少绝地反击的资本。

在陆生野生动物方面,根据条例,畜禽遗传资源目录以外的陆生野生动物,包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物,均全面禁止食用。这一禁食范围也是珠海史上最严的规定。

在介于陆生和水生的两栖爬行动物方面,目前,国家已明确中华鳖(甲鱼种类)、乌龟、牛蛙、美国青蛙等两栖爬行类动物,按照水生动物管理,可以养殖、食用。

其三,B端供应商开始向C端转型。

其二,政府部门推动的“产地直采”。

根据《条例》规定,可以食用的动物范围为:一是经人工繁育列入畜禽遗传资源目录,并经依法许可食用且检疫检验合格的动物;二是依照法律、法规未禁止食用的水生动物。

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对三种销库存模式进行一个简单的梳理,可以看到两个核心的变化:

同样是在2月6日,海南省发文《2020年海南冬季瓜果菜采购的应急补贴》,对农户实行种植补贴,同时对采购商采取了运费补贴政策,诸如盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜也开始绕过批发商进行原产地直采。也有一些地方政府推出了“农产品直供社区”服务,将农产品直接运输到小区。

不过从徐州雨润的案例可以看到,该公司从自有5万吨冷链仓库进行科学分配,调动市场内储货仓库及组织供货商、基地等拓展货源渠道,展现出的蝴蝶效应切实保证了徐州地区800多万常驻人口的“菜篮子”。

目前,珠海有中华白海豚、中华鲟等国家各级重点保护水生动物,均属于禁止食用范围。

据农业农村部公开解读,随着人类文明进步和公众对动物保护的关注及偏爱,狗已从传统家畜“特化”为伴侣动物,国际上普遍不作为畜禽,我国不宜列入畜禽管理。

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一个是物流供应链的升级。

根据《国家畜禽遗传资源目录(征求意见稿)》,猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅、鸽等畜禽可以食用,银狐、貉等畜禽为非食用性利用。“但该目录还在征求意见阶段,未最终确定。未来这一目录或是动态管理,珠海将统一按照国家目录进行管理。”雍灵说。

截至到目前,微信已经为“小程序到家”开放了搜索、支付后直达、附近的小程序等免费的流量入口,以及微信群、小程序订阅消息、微信物流助手、微信导购助手等运营工具,并在深度影响生鲜零售的“商业气候”。

一要夯实立法基础。加强和完善立法是强化公共卫生及疫情防控法治保障的制度基础。我国已制定了传染病防治法、突发事件应对法、国境卫生检疫法、突发公共卫生事件应急条例等一系列公共卫生及疫情防控的法律法规。这些法律法规明确规定了应急状态确认与宣布,疫情预防中的风险评估、安全防范、疫情监测、预警及疫情信息报告、通报和公布,疫情控制中的疫区宣布、人员隔离、场所封闭、交通管制、疫区封锁、紧急调集调用、临时征用等应急处置措施及医疗防护救治、物资储备、资源调度等救援保障措施,以及应急期间的信息公开与隐私保护,监督检查与法律责任等内容,为依法防控疫情及应急处理,保障公众身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序提供了法律依据,发挥了特有的规范、引导和保障作用。但是,在这次疫情防控大考中,我们以问题为导向,不难发现现行法律法规对传染病分类及应对措施设置尚不够科学,地方政府宣布和调整突发事件应急状态的程序和方式尚不够明确,疫情信息公布的情形和权限尚不够具体,应急管理部门的职责范围尚待扩大,野生动物保护措施尚待细化,生物安全立法尚待推进,诸如疫苗管理法、药品管理法、动物防疫法、野生动物保护法、中医药法、执业医师法、公益事业捐赠法、慈善法、红十字会法等相关法律的配套性尚待加强。因此,我们要按照习近平总书记在中央全面深化改革委员会第十二次会议上提出的要求,修改完善传染病防治法、野生动物保护法等法律法规,尽快推动出台生物安全法,全面加强和完善公共卫生领域相关法律法规建设。为了适应疫情防控应急需要,可以选择先由人大常委会通过决定的立法模式,比如《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》(2020年2月24日)、《上海市人民代表大会常务委员会关于全力做好当前新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的决定》(2020年2月7日)。坚持科学立法、民主立法和依法立法,进一步夯实立法基础,加快形成系统完备、科学规范、运行有效的公共卫生及疫情防控法律规范体系。

生鲜供应链中上游的自救,以及所发生的一连串化学反应,或许比生鲜电商的热闹更能左右市场的格局。

此外还涉及到生鲜的盈利问题。生鲜产品的毛利率一般在20%左右,但仓储运营和物流成本就占到了毛利率的三分之二,唯有提高客单价和客单量,才有盈利的可能。以至于今日资本创始人徐新曾放言:“得生鲜者得天下,电商的最后一个堡垒就是生鲜。”

当大批的生鲜批发市场停摆,库存也就成了一个敏感问题。

生鲜零售的“气候变化”

市人大常委会相关负责人介绍,该条例发挥经济特区立法权的作用,设置了更有针对性、处罚力度更严的法律责任,对野生动物的食用者、组织食用者、餐饮服务提供者均有处罚的条款。

雍灵介绍:“虽然珠海的条例中并未明文规定,但猫、狗没有列入国家畜禽遗传资源目录,也无法取得检疫检验手续,因此猫、狗禁止食用。”

背靠徐州雨润农产品采购中心的“雨润农鲜生”,依托微盟微商城解决方案,从原有服务小B企业调整战略面向C端的小程序商城,并推出了1.5米“无接触”配送服务。同时与当地的社区物业进行合作,用户在微信小程序中下单,然后统一配送到小区内固定的配送点。整个疫情期间“雨润农鲜生”小程序的日均浏览量近40万,日订单比之前增长了6倍左右,成为生鲜电商的一匹黑马。

“雨润农鲜生”在疫情期间的崛起就是最直接的例子,徐州雨润被徐州市商务局指定为生鲜购买和配送平台之一,通过与物业公司的推广合作将“雨润农鲜生”小程序推送到业主微信群的形式,迅速积累了大量的用户,并基于微盟提供的社区团购、分销等玩法来进一步盘活用户。

在这样一份亮眼的数据中,生鲜电商在2019年遭遇的阴霾一扫而光,唱好的声音迅速压过了看衰。有人与十七年前电商的爆发相关联,生鲜零售业正在发生新的拐点。类似的观点并无不妥之处,只是判断疫情对于生鲜市场的影响还有一个B面:

不只是“雨润农鲜生”这样平台型企业,一些生鲜酒楼的清库存也早已跳出了“亏本清仓”的大字报模式,取而代之的是公众号的内容推送、朋友圈的社群传播、微信群的拼团,然后利用跑腿服务送货上门。

根据条例,经营禁止食用的野生动物及其制品的酒楼、饭店、农庄、会所、食堂、食品加工小作坊、食品摊贩等餐饮服务提供者,价值或者货值不足一万元的,处十万元以上二十万元以下的罚款;价值或者货值一万元以上的,处价值或者货值十五倍以上三十倍以下的罚款。

可以佐证一二的是,微盟在疫情期间助力的生鲜电商平台并不止“雨润农鲜生”一家,另一家区域性生鲜电商“蚂蚁速鲜”也与微盟合作打造了小程序商城,春节期间的订单比往常增加了3倍以上。

发布会上都提到哪些内容?

互联网巨头们从C端转向B端时,被质疑最多的无外乎“缺少To B思维”,其实B端玩家涉足C端的生意时,同样存在思维上的“天堑”,比如缺少面向消费者市场的渠道,缺少用户运营的经验,以及后期服务、用户留存、二次复购等一连串棘手问题。

其一,互联网催生出的“吃货助农”。

“关于其他两栖爬行动物,农业农村部正在抓紧制定配套法规政策和调整相关名录,我们将密切关注进展,按照最新规定严格执行。”市农业农村局副局长李洪介绍。

以“微信物流助手”为例,生鲜零售中上游的玩家不缺少仓储分拣和供应链能力,最后三公里的物流配送可以说是最大的短板。商家在“微信物流助手”中可以统一对接顺丰同城急送、闪送、达达快送和美团配送,并且可以通过微信物流服务通知,给用户发送配送情况、配送员的实时位置信息等等,彻底打通了生鲜配送的所有链条。

“中上游”的销库存之战

当这样的模型被跑通之后,不排除有更多区域性的生鲜供应商、批发商通过小程序快速进行线上布局的可能。

四要提升守法自觉。一切组织和个人自觉守法是不断强化公共卫生及疫情防控法治保障的重要支撑。启动突发重大公共卫生事件应急响应,当地人民政府可以在本行政区域内对生产、生活、人身自由采取限制甚至强制措施。应急状态无疑是一种非常状态,在这种非常时期,公民的权利和义务会发生相应的变化。一些权利自由被暂停或减让,而一些义务责任则被增持或扩展。根据我国传染病防治法、突发事件应对法等法律法规的规定,发生突发重大公共卫生事件,进入疫情防控时期,公民有及时、准确获得疫情信息,及时获得救治的权利,有保护个人隐私不被侵犯的权利,患者或疑似患者有不受歧视的权利,被实施隔离措施的人员有获得生活保障和工作报酬的权利,对公职人员的违法失职行为有申诉、控告、检举的权利,等等。同时,必须履行相应的义务:必须执行人民政府(防控指挥部)发布的决定和命令,配合相关部门做好疫情防控工作;必须接受疾病预防控制机构、医疗机构有关传染病的调查、检验、采集样本、隔离治疗等预防、控制措施,如实提供有关情况;发现传染病病人或者疑似传染病病人时,应当及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告;不得编造、传播有关突发事件事态发展或者应急处置工作的虚假信息;必须配合财物征用和活动限制,做好自我防护,自觉接受调查、监测、隔离观察、集中救治等防控措施,等等。这次疫情防控是一场前所未有的人民战争,公民守法自觉,是全面打赢这场特殊战争的广泛群众基础。守法自觉是一种意识,更是一种行动。疫情发生以来,广大人民群众自觉响应中央决策部署,服从政府防控措施,配合社区有关工作,确保疫情防控取得了阶段性成效。同时,也不难发现极少数人不服管控,信谣传谣,隐瞒疫情,逃避责任,甚至恶意传播,抗拒执法,严重妨碍了防控大局。因此,我们要进一步提升守法自觉,依法行使权利和履行义务,养成守法习惯,以实际行动为疫情防控营造良好的法治环境,为夺取疫情防控的最后胜利尽责任、做贡献。

毕竟过去的生鲜零售主要是模式驱动的,线上线下一度处于对立的两面。在疫情期间参与到销库存之战的玩家们,必然会对零售的模式进行重新思考,乃至于可以做出这样的预见:线下门店不再是唯一的交易中心,渐渐演变为门店+O2O的双中心,大大小小的门店老板们利用小程序开辟新主场,最不济也能学会在微信群中发起团购。

于是一场销库存的战役打响,并且出现了三种主要模式:

另一个是互联网基础设施的完善。

当生鲜零售的中上游供应链在疫情期间走向零售一线,生鲜零售跨过层层批发市场,直接占领消费者的餐桌,将是可以预见的趋势。至少微信、微盟这样的零售赋能者,已经开始进行布局。

陆生野生动物全部禁止食用

在疫情的左右下,生鲜电商在2020年的轨迹可能会再次上扬,市场规模可能会以倍速式增长。只是竞争也将前所未有的惨烈,阿里、京东等电商巨头释放的战火,每日优鲜、叮咚买菜等独角兽们的冲刺,盒马鲜生、7Fresh等“新零售”的扩张,以及被小程序激活的线下业态的星星之火……行业格局必然会引发一场剧烈地震。

2.“食野味”处最高货值30倍罚款

在城市严控出行的局势下,一场全国范围内的生鲜滞销也在同步发生。农产品与外界的运输中断、批发市场的采购量急剧下降、零售门店关门停业,以至于年前囤了大批货物的生鲜酒楼开始“转型”为生鲜超市。

该条例设置了多种禁止行为规范,包括禁止餐饮场所提供“野味”餐饮;禁止任何单位和个人生产、经营以禁食的野生动物及其制品制作的食品;禁止任何单位和个人以食用或者生产、经营食品为目的,猎捕、出售、购买、宰杀、储存、运输、携带、寄递禁止食用的野生动物及其制品等,实现从捕、运、买、卖、加工到食用的全链条管控。

按照一般的市场规律,当市场被彻底激活时,总会有一些场内选手们意识不到的机会,进而被冲击、被挑战、被淘汰。就像“黑天鹅”出现的时候,产生的影响总是一体两面的,有人掉进了陷阱,也有人抓住了机会。

甲鱼、牛蛙、青蛙等两栖动物可以食用

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生鲜是损耗率极高的品类,从产地到餐桌的仓储、运营、物流等环节,将产生5%到10%左右的损耗率,同时每一个环节都需要巨额的资金投入,尤其是生鲜极为依赖的冷链物流,动辄需要上亿的建设资金,并且大多数冷链企业的服务是割裂的,往往只能服务某一个干线、某一个城市的配送。

三要筑牢司法防线。司法是维护公平正义的最后防线,也是强化公共卫生及疫情防控法治保障的重要环节。为了加强依法防控,中央全面依法治国委员会第三次会议审议通过了《关于依法防控新型冠状病毒感染肺炎疫情、切实保障人民群众生命健康安全的意见》,对依法防控疫情提出明确要求。最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部联合印发《关于依法惩治妨害新型冠状病毒感染肺炎疫情防控违法犯罪的意见》,提出要准确适用法律,依法严惩妨害疫情防控的各类违法犯罪。司法机关通过刑事诉讼,依法打击故意传播疫情或者放任疫情传播、故意隐瞒感染症状拒不配合隔离,殴打伤害医务人员、扰乱医疗救治秩序,利用疫情哄抬物价、囤积居奇、趁火打劫、造谣滋事,制售假劣药品、医疗器械、医用卫生材料,诈骗防疫物资等犯罪,有力保障疫情防控工作开展,维护正常经济社会秩序。通过民事诉讼,依法处理疫情防控有关的民事商事纠纷,平等保护当事人的合法权益,强化市场主体依法诚信经营意识,及时修复受疫情影响的市场信心。为了进一步做好疫情防控时期的司法工作,人民法院要从及时查处案件、强化沟通协调、保障诉讼权利、加强宣传教育、注重办案安全等方面,提高妨害疫情防控案件的办案效果。人民检察院要对妨害疫情防控犯罪案件,依法从严从快批捕、起诉,加强对监管场所和社区矫正执法活动的监督,积极办理食品药品安全等公益诉讼案件,建立办理妨害疫情防控案件的专门工作机制。当前要落实中央政法委等部门2月26日发布的《关于政法机关依法保障疫情防控期间复工复产的意见》,依法严厉打击妨害疫情防控、企业复工复产违法犯罪,为疫情防控和经济社会发展保驾护航。

同时微盟等第三方服务商的加入,进一步打破了生鲜电商在营销、用户留存、运营等方面的短板。

试想这样一个问题:无论是淘宝、京东之类的电商平台,还是“雨润农鲜生”这样的地方性企业,看到了生鲜零售被重塑的可能性之后,当真会浅尝辄止吗?

1.哪些动物可以食用?哪些不可食用?

水生野生动物部分可食用

据统计,全市从事水生野生动物养殖的企业和个人共70家(其中企业6家,个人64家)。“我们将继续加强对养殖场所的执法检查,督促养殖企业加强管理,依法合规开展生产和经营。”市农业农村局副局长李洪表示。

参照艾瑞咨询《2019年中国生鲜电商行业研究报告》,2018年交易规模突破2000亿元;预计未来3年,仍会保持年均35%的增长率。由此可推算出2020年交易额将进一步增长,用户渗透率达到20%以上。

每日优鲜也对外披露了相关数据指标:交易额实现了3-4倍的增长,客单价由之前的85-90元攀升到120-125元……

根据条例,非法食用野生动物及其制品的,每人处野生动物及其制品价值二倍以上三十倍以下的罚款,并对组织食用者从重处罚。其中,条例所规定的最高处以价值三十倍的罚款,这一处罚额度较广东省此前通过的相关法规(最高处罚货值20倍)更大。

二要规范执法行为。严格规范执法是强化公共卫生及疫情防控法治保障的关键。习近平总书记在中央全面依法治国委员会第三次会议上强调,要严格执行疫情防控和应急处置法律法规,加强风险评估,依法审慎决策,严格依法实施防控措施,坚决防止疫情蔓延。根据传染病防治法、突发事件应对法、突发公共卫生事件应急条例等法律法规的规定,各级政府及其卫生健康、公安、交通、医药、商务、市场监管、新闻舆论、科技教育、文化旅游等部门以及卫生防疫、慈善福利等机构,采取必要的措施隔离患者或疑似患者,切断传染病传播途径,实施交通管制,停工停产停课,临时征用设施设备,整合医疗资源救治病人。这些疫情防控措施,大多属于行政执法行为,以其权威性、应急性和普遍约束力,为疫情防控形势积极向好和社会稳定发挥了关键作用。但是,在这场疫情防控战役前期,疫情信息管控、防疫物资调配、防控措施选择等方面暴露出各种各样的问题,简单、过度、粗暴执法时有发生,尤其是没有执法主体资格的单位和个人擅自采取设卡拦截、断路堵路、阻断交通、限制人身自由等侵害公民合法权益的事件影响恶劣。因此,要准确把握行政执法这个关键环节,首先要做到主体适格。要坚决取缔和整治那些没有行政执法主体资格,也未经授权的单位和个人乱作为。各级政府及其部门必须在法定职责范围内行使权力,法无授权不可为,法定职责必须为,既要恪尽职守,又要谨防越权。同时,要做到措施适度。各级政府及其部门采取的疫情防控措施,也要与疫情可能造成的社会危害的性质、程度和范围相适应,尽可能选择有利于最大程度地保护公民、法人和其他组织权益的措施。在这个非常时期,不仅要严格执法,文明执法,而且要精准执法,柔性执法。当前疫情防控正处在最吃劲的关键阶段,要按中央指导意见区分各种不同的情况,严格执法司法政策与标准、界限,该严惩的要依法从重从快惩处,该从宽的要依法从宽,该做思想工作的,要多做和风细雨的思想工作,严格防止过度执法、粗暴执法,既体现严厉打击,又体现人文关怀。

那么,猫、狗、甲鱼、牛蛙等常见的动物,到底哪些可以食用?哪些不能食用?

同时从阿里、京东等迅速推出助农计划的动作来看,在经过长达七年的市场教育后,国内的冷链物流已经可以满足基本需求,至少农产品从原产地直达餐桌的模式已经逐步可行,供需之间的桥梁被逐步打通。

2月6日的时候,淘宝上线了“吃货助农”会场,用户可以在入口中找到相应的链接购买国内核心产区滞销的农产品。随后京东、拼多多也开始为滞销农产品寻找出路,京东在2月10日开通了“全国生鲜产品绿色通道”,拼多多当天正式上线了“抗疫农货”专区。

仅以蔬菜批发行业为例,河北唐山、内蒙宁县、山东寿光、云南元谋、四川绵阳、海南海口、湖北荆州等主要的农副产品集散中心和原产地都出现了大规模的滞销。倘若滞销的问题无法解决,势必会影响二三月份的农业生产计划,下半年可能引发因供应不足而出现了全国性价格上涨。

接到前方报告后,广西壮族自治区领导高度重视,要求全力做好抢救工作,同时,组织人员立即前往该护士家中慰问,向其家人说明有关救治情况并转达自治区党委、政府的关心关爱。

(作者系同济大学马克思主义学院特聘教授、上海市习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心研究员)

3.全链条管控禁食野生动物

禁止食用野生动物是一个主要目标,但在以食用为目的的链条上,还有猎捕、交易、运输等多种行为,如果不全面加以管控,全面禁食就会落空。

只是对盒马鲜生、叮咚买菜等玩家而言,小程序成为线下门店的标配,一批又一批的区域性生鲜商家会借助微盟等第三方服务商提供的小程序快速崛起,它们将面临的是一批批蚂蚁雄兵。但这或许也不是一个坏消息,只有线下零售的业态被全面激活,市场竞争才会跳脱出模式之争,回归零售的本质。